Proefnotities: Bijzonder karakter door de lange rijping. De geur heeft iets van bloemen, gedroogde abrikozen maar ook gebrande koffie. In de smaak ondersteund door geconfijt fruit en gebakken brood.

Serveersuggesties: aperitief, zoete desserts met gedroogd fruit, blauwschimmelkaas.

Serveer temperatuur: 8-10° C.

Gebied: Charente

Streek: Charente

Over het wijnhuis: Uit officiële documenten blijkt dat de familie Ménard al twee eeuwen in het bezit is van een wijngaard van 80 ha. Deze wijngaard ligt in zijn geheel in de Grande Champagne, het hoogst gekwalificeerde gebied can de Cognac streek.

Bijzonderheden/opmerkingen: Een oude drank die opnieuw in de belangstelling staat. De legende uit de 16e eeuw vertelt ons het verhaal van een wijnmaker die een vat met druivenmost vult waarvan hij denkt dat deze leeg is maar waar nog een laagje jonge Cognac inzit. Dit bewuste vat wordt pas enkele jaren later ontdekt en het blijkt dat er nu spontaan een bijzondere en nieuwe drank is ontwikkeld.