Proefnotities: Intens donker gekleurde wijn met een rijke geur van rijp rood fruit, wat specerijen en iets balsamico. De smaak is vol en rijk maar ook fluwelig met confiture, zachte rijpe tannine en een lange finale.

Serveersuggesties: Mild gekruide gerechten met gebakken of gegrild vlees en groentes, harde kazen en charcuterie.

Serveer temperatuur: 16-18

Gebied: Puglia

Streek: Puglia is het Zuid-Italiaanse wijngebied en vormt de 'hak van de Italiaanse laars'. Dit gebied staat onder invloed van de Adriatische Zee. Het is een vruchtbare streek, maar het is er ook warm en droog.

Over het wijnhuis: Het familieverhaal van Varvaglione begint al in 1921 met het bijzondere verhaal van de grootouders Varvaglione. In de herfst van dat jaar, zo vlak na de eerste wereldoorlog was Italië straatarm. Veel Italianen zochten hun heil in het buitenland en velen van hen vertrokken naar het verre Amerika. Maar niet de grootouders van Cosimo Varvaglione! Zij verkochten in dat jaar voor het eerst hun eigen wijnoogst onder de eigen familienaam. Grootvader Cosimo geloofde heilig in de kwaliteiten en mogelijkheden van zijn geboortegrond Salento en de fantastische wijnen die deze voort kon brengen. Het was deze overtuiging die kleinzoon Cosimo ertoe bracht om oenologie te studeren en zich te specialiseren in het maken van kwaliteitswijn. Hij heeft zijn ouders en grootouders het land zien bewerken, de wijnstokken zien aanplanten, maar ook heeft hij van hen de liefde voor familie en Salento mee gekregen. Aan het begin van het nieuwe millennium zijn de resultaten van de kwaliteitsverbeteringen zichtbaar en begint het bedrijf verder te groeien. De wijnen van Varvaglione zijn inmiddels wereldwijd verkrijgbaar. Vandaag de dag leiden Cosimo en zijn vrouw Maria Teresa Varvaglione het wijnbedrijf en worden zij bijgestaan door hun kinderen Marzia, Angelo en Francesca. Zij hebben allemaal de liefde voor kwaliteitswijnen in hun genen meegekregen en elk van hen heeft een eigen taak binnen het familiebedrijf. Deze vierde generatie zal weer nieuwe inzichten gaan brengen maar zal altijd de band met Salento blijven houden.

Bijzonderheden/opmerkingen: De susumaniello druif is een rode druivensoort die oorspronkelijk afkomstig is uit de regio Puglia in Italië. Hoewel de druif historisch gezien voornamelijk werd gebruikt voor de productie van tafelwijn en blends, heeft het de laatste jaren aan populariteit gewonnen als een mono variëteit. Onder invloed van moderne vinifcatie methode, de oorsprong en het unieke smaakprofiel is het de laatste jaren uitgegroeid tot één van de specialiteiten van Puglia.