Proefnotities: Deze droge witte wijn biedt fijne, delicate bubbels. Hij is fris en licht, met slechts 9% alcohol. In de mond is hij zeer aromatisch, met heldere citrusnoten en een minerale basis die zorgt voor een perfecte balans, wat leidt tot een ronde en fruitige afdronk.

Serveersuggesties: Het perfecte aperitief. Combineert ook uitstekend met visrillettes op toast, romige auberginekaviaar of een citrussalade.

Serveer temperatuur: 10-12 °C

Gebied: Roussillon

Streek: Roussillon is een groot gebied in het zuid-oosten van Frankrijk. Ingesloten door de Pyreneeën en de Middellandse Zee. Vroeger kwamen hier de grote hoeveelheden eenvoudige, goedkope tafelwijnen vandaan. Tegenwoordig hebben jonge, veelbelovende wijnmakers ontdekt dat dit een ideaal gebied is om kwalitatief hoogstaande wijnen te kunnen maken.

Over het wijnhuis: Ingeklemd tussen de azuurblauwe Mediterranée en de machtige Pyreneeën, in het uiterste zuiden van Frankrijk tussen Perpignan en de kust, ligt het 15e eeuwse Domaine Lafage. Rondom de eeuwenoude kelders liggen niet minder dan 140 hectares wijngaarden op arme bodems van schiste en kalk. Inmiddels wordt het domein gerund door de zesde generaties vignerons: het gedreven wijnmakersechtpaar Jean-Marc en Eliane Lafage. Na veel omzwervingen over de wereld en werkzaam te zijn geweest bij diverse wijnproducenten, is Jean-Marc teruggekeerd op het ouderlijke wijnnest.

Bijzonderheden/opmerkingen: In Roussillon gingen Catalaanse vissers vroeger op pad met sleeplijnen om te vissen. Een net werd zo’n 300 meter uit de kust door een boot uitgezet en vervolgens met mankracht vanaf het strand binnengehaald. Aan het eind van de dag werd de vangst gedeeld — net als het vriendschapsglas! Rond de tafel was er wijn voor iedereen: van lichte, fruitige rode wijnen tot frisse, aromatische witte en levendige rosé zoals wij ze het liefst drinken. Les Sardines Catalanes zijn gecreëerd als eerbetoon aan die momenten op het strand, om de ‘joie de vivre’ en het gevoel van samen delen opnieuw tot leven te brengen — twee waarden die deze streek altijd hebben gekenmerkt.